老年人的照護飲食等於病人飲食？現在馬上丟掉既有的錯誤認知
老年人的照護飲食等於病人飲食？銀髮族只是年紀大了，很多機能都退化，但並不是病人，現在馬上丟掉既有的錯誤認知！！
比起治療用的餐點，請做出能讓人開心享受的料理
台灣根據統計，2025年將進入「超高齡社會」，屆時老年人口將佔有20%，而在日本卻早進入超高齡社會，因此一進到書店就會發現，料理書區擺滿了「照護飲食」、「為高齡者料理」等為標題的書籍。內容雖各有千秋，但基調便是提倡清淡和低卡路里，彷彿是所有醫院餐食的衍生菜單。首先想要讓各位知道的是，所謂照護飲食，並不是醫院提供的那種專為病人所設計的食物。若是在醫院裡住院，直至身體復原為止，這期間內的飲食，就算是清淡、沒有負擔的低卡路里菜色也許還能忍受。但是，所謂的高齡者照護，並不是那種短期性的事情，真正的看護生活是一段不見盡題的漫漫長路。
用餐的時刻，你的笑容還在嗎？
看護者出於一片好心，努力地計算營養成分，就算是做出和病人參考菜單一樣的照護料理，但如果受照護者有「這樣清淡、索然無味的飲食要持續到什麼時候？」的感受而灰心喪志的話，那一切就前功盡棄了。多數高齡者在日常生活的行動範圍漸漸地被限縮，所以每天能讓他們有所期待的事，就會逐漸偏重於飲食上。因此，所謂的照護飲食，我認為不在於「治療」，而是在於「如何讓對方能夠愉快享用」。只是個性越是嚴謹的看護者，也就越難做到，他們往往無法放手嘗試，所抱持的「照護飲食就應該要這樣做」的想法自然像鋼鐵般堅硬不摧。而一味的照顧並不一定就是「良好的看護」。因為時間久了，就會有「我都這麼拼命做了，為什麼就是不願意吃？」的感觸。如果看護者常常感受到這樣的心情，不知不覺間也會因疲乏而失去動力。所以，根本解決的辦法，就是先放鬆下來吧！為了能讓對方開心享用飲食，看護者也需要有樂在其中的餘力才行。用餐時刻，你的笑容還在嗎？那可是享受這一切的基本。
轉載自：天天這樣吃不失智／作者：村上祥子／譯者：張育銘
出版社：台灣廣廈
