高齡者飲食料理~~梅醬豆腐排
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| 高齡飲食料理食譜-梅醬豆腐排 |
板豆腐：200g(瀝掉水分)
低筋麵粉：2/5杯(約40g)
沙拉油：2小匙(約10ml)
醃梅：2顆
美乃滋：1大匙(約15ml)
青紫蘇：2片
● 做法
① 豆腐切薄成兩半，抹上低筋麵粉
② 平底鍋倒沙拉油熱鍋，將①放入，煎至兩面微焦。
③ 醃梅去核，拌入美乃滋，做成梅醬。
④ 青紫蘇平舖盤內，擺上豆腐，淋上梅醬
註：
將醃梅切碎備用，與生菜、嫩煎魚肉等料理都很對味！
醃梅有淨化血液的功效，但鹽分較高，請勿攝取過量。
營養成分：
熱量：308kal 蛋白質：14.5g 脂肪：21.9g 鈣：255mg 鎂：76mg 鐵：2.1mg 鋅：1.4mg 視網醇當量：18yg 維生素B1：0.16mg 維生素B2：0.08mg 總膳食纖維：1.5g 食鹽相當量：2.6g
圖文引用／一個人也能做的照護食譜100
作者：NPO法人LET’S食之絆 譯者：許懷文 出版社：天下雜誌
