高齡者飲食料理~~梅醬豆腐排

高齡飲食料理食譜-梅醬豆腐排
高齡飲食料理食譜-梅醬豆腐排
● 材料(2人份)
板豆腐:200g(瀝掉水分)
低筋麵粉:2/5杯(約40g)
沙拉油:2小匙(約10ml)
醃梅:2顆
美乃滋:1大匙(約15ml)
青紫蘇:2片

● 做法
① 豆腐切薄成兩半,抹上低筋麵粉
② 平底鍋倒沙拉油熱鍋,將①放入,煎至兩面微焦。
③ 醃梅去核,拌入美乃滋,做成梅醬。
④ 青紫蘇平舖盤內,擺上豆腐,淋上梅醬


註:
將醃梅切碎備用,與生菜、嫩煎魚肉等料理都很對味!
醃梅有淨化血液的功效,但鹽分較高,請勿攝取過量。

營養成分:
熱量:308kal  蛋白質:14.5g   脂肪:21.9g   鈣:255mg   鎂:76mg   鐵:2.1mg   鋅:1.4mg   視網醇當量:18yg   維生素B1:0.16mg   維生素B2:0.08mg   總膳食纖維:1.5g   食鹽相當量:2.6g


圖文引用/一個人也能做的照護食譜100
作者:NPO法人LET’S食之絆    譯者:許懷文   出版社:天下雜誌  

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