高齡長輩異國風味軟食料理~~蔬菜燉飯

 


● 材料(2人份)

白飯/150g、去皮洋蔥/40g、豌豆/40g、芹菜/20g、去皮紅蘿蔔/20g、培根(薄切)/1片(20g)、橄欖油/1小匙、大蒜(碎末)/1/2瓣

● 調味料A

昆布柴魚高湯/2杯、鹽/適量

● 調味料B

起司粉/4大匙、奶油/2大匙

● 作法:

① 將油蔥、豌豆、芹菜、紅蘿蔔洗淨,放入食物調理機中攪打成碎末狀,再用煮滾的小蘇打水(水1杯:小蘇打粉1/3小匙)煮軟後,撈起瀝乾。培根切末備用。

② 在鍋內加入橄欖油、大蒜、培根,開中火加熱,大蒜變金黃色後,加入步驟①的所有食材、調味料A、白飯,一邊保持在小滾的狀態,一邊持續攪拌。

③ 再加入調味料B攪拌均勻,直到整體呈現濃稠狀,即可熄火、盛盤。



資料來源:《天天這樣吃不失智

作者: 村上祥子  /  譯者: 張育銘  /  出版社:台灣廣廈 

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