老年食譜-適合高齡者補充的優質蛋白質

入口即化的香滷雞腿,讓銀髮族也能大口大口地吃,是這道菜受歡迎的理由之一。一起燉煮的薑片更是極品,連不愛生薑片的媽媽也很喜歡這道菜。

【食材】約4人份

棒雞腿:8隻

胡蘿蔔:1根

薑:1小塊

大蒜:1小塊(依喜好)

【調味料】

米酒、醬油:各3大匙

砂糖:2大匙

【作法】

① 將胡蘿蔔直切成2~4等分,再切成3~4公分長的條狀。

② 薑切片,大蒜剝皮後搗碎。

③ 在直徑約20公分的鍋子裡煮沸熱水,放入棒雞腿。煮約2~3分鐘後將熱水倒掉,再加水至能蓋過食材的程度。

④ 加入②和調味料煮滾,蓋上鍋蓋調成較弱的中火再煮約15分鐘。

⑤ 加入胡蘿蔔,煮約7~8分鐘後熄火,靜置燜至入味。


分享摘自:做給銀髮族在家吃的特製便當

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